Cómo Dirigir una Bodega (eBook)
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Descripción
Esta publicación se presenta con el objectivo de dotar a los ejecutivos de las bodegas de aquellos conocimientos multidisciplinares que son necesarios para gestionar de forma eficaz una empresa vitivinícola; básicamente, el enfoque del libro es complementar los conocimientos de carácter técnico (viticultura, enología, cata) con otros relacionados con la venta, el marketing, la exportación, o las nuevas tecnologías aplicadas al vino. En definitiva, se trata de abarcar las áreas de conocimiento esenciales para dirigir, hoy en día, una bodega. |
Índice de Contenidos
Entorno competitivo y marco legal: El vino en el mundo: un mundo de vino, el vino en España: del mercado tradicional a jugadores mundiales, oferta productiva y consumo interno, retos de la exportación, estrategias distintas para mercados diferenciados, aproximación a un marco de hiperregulado Viticultura y producción: Geografía e historia de la vid, ampelografía: variedades y patrones, biología de la vid, ecología de la vid: clima y suelo, propagación y plantación, criterios y técnicas de producción, plagas y enfermedades. Enología y cata: Enología y calidad del vino, instalaciones de la bodega Marketing y distribución: Marketing del vino: vender versus crear valor, guía básica del plan de marketing de una bodega, investigación del mercado y definición del consumidor, la oferta: categoría de producto, precio y packaging, el papel de la bodega en la política de comunicación, selección y acceso a los canales de distribución |
Exportación: La decisión de exportar, elección de los mercados exteriores, estrategia de forma de entrada, selección y negociación con distribuidores internacionales, política de producto y estrategia de precios, operativa de exportación Internet y venta online: Claves para el desarrollo de una web de vino, estructura de contenidos: la bodega y sus vinos, diseño gráfico y usabilidad, la venta online y las tiendas virtuales de vino, posicionamiento y marketing digital. Enoturismo: El enoturismo y su desarrollo en España, tipos de enoturistas y sus motivaciones, experiencias en otros países: el valle del Napa, el proyecto enoturístico: objetivos y costes, estrategias de enoturismo para la bodega, necesidades de la bodega: instalaciones y personal, marketing y fidelización, control y evaluación de resultados |
Autores
ENTORNO COMPETITIVO Y MARCO LEGAL RAFAEL DEL REY Director General del Observatorio Español del Mercado del Vino VITICULTURA Y PRODUCCIÓN VICENTE SOTÉS Catedrático de Viticultura de la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos de Madrid VICENTE GÓMEZ-MIGUEL Profesor Titular de Edafología de la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónoms de Madrid JOSÉ LUIS PÉREZ MARÍN Jefe de Sección de Protección de Cultivos de la Rioja ENOLOGÍA Y CATA IGNACIO DE MIGUEL Enólogo MARKETING Y DISTRIBUCIÓN ENRIQUE VALERO Director General de Abadía Retuerta EXPORTACIÓN OLEGARIO LLAMAZARES Director de Global Marketing Strategies INTERNET Y VENTA ONLINE ANA NIETO Directora de la Agencia de Marketing Digital: www.webempresa20.com ENOTURISMO CRISTINA ALONSO Directora de Rutas de Vino |